[ширин(сладкая)]

кстати хозяюшки..ну ка скажите мне...я когда стряпала на пергаменте, у меня пирог к нему прилип...что не так я сделала???сможет пергамент надо было маслом смазать???

@темы: ???.

Comments

[Караидель]

Пергамент неудачный? К хорошему ничего не прилипает. Песочное тесто я даже раскатываю на пергаменте, даже если не планирую его использовать при выпечке.

[ширин(сладкая)]

Караидель, а он еще разный бывает??..я в магазине купила специально чтоб крокодила делать...серенький такой...буду знать...

[Тигря]

ширин(сладкая), а какой именно фирмы? Наш российский бывает такой прилипчивый, только я никак не могу запомнить какой))

[ширин(сладкая)]

Тигря, честно - не посмотрела,(вроде - чистюля назывался) упаковку сразу выкинула, только сам рулон остался..у меня еще были подозрения на качество, он какой то пористый, а не гладкий, но я ж в первый раз(((

надо будет при случае в каком нибудь хорошем магазине купить. а не у нас в подвальчике)))

[Тигря]

ширин(сладкая), я брала "Фрекен Бок" по-моему, тоже упаковку выкинула, но не жалуюсь)))
Я в Ашане всегда беру, там выбор есть, а вот фольгу в этот раз плохую взяли, тонкую - запекали мясо, а оно пригорело снизу к фольге... Надо, наверное, было в 2-3 слоя завернуть...

[ширин(сладкая)]

Тигря, хорошов большом городе - выбор есть...

[Тигря]

ширин(сладкая), ага, для этого выбора из нашего района надо куда-то ехать - близко только магазины типа подвальчиков)))) Кстати, и у мамы в районе так же, не смотря на то, что почти центр города, час пешком до Красной площади и из окна ее немного видно...

[ширин(сладкая)]

Тигря, мда...вот так вот захочешь чего нибудь сварганить...и на тебе чего то банального и не купишь)))

[Тигря]

ширин(сладкая), о, у меня же масла нет для выпечки, надо пойти что-нибудь купить))))
А еще очень хочется терамису, но опять же - надо печь бисквиты и надо покупать маскорпоне... Вот так сижу и хочу))))

[ширин(сладкая)]

Тигря, ...ага вот и я сижу...всякого попробовать хочется, но упирается в то, что в магазине ингредиентов нет..

[Караидель]

Хороший пергамент - гладкий, просвечивающий. Похож и по виду, и на ощупь на вощёную бумагу.

[ширин(сладкая)]

Караидель, ага...запомнила..

[belo4ka76]

а чёй-то я прозевала такую тему???
ширин(сладкая), палюбому (!) риск прилипания пергамента к тесту (выпечке, точнее) есть, за искл. пергамента с силиконовым напылением - тому все однохренственно, ничё не прилипает.
а обычный (ЛЮБОГО качества) даже если смазывать - может прилипнуть. конечно. чем плотнее, чем вощеннее (есть такое слово?) бумага - тем риск меньше
но я не понимаю - в чем проблема? подождала, пока чуть остынет, провела острым ножом вдоль донышка выпечки - и вуаля!
Тигря, маскАрпоне, тИрамису
мася, мася

[Тигря]

бело4ка-припево4ка, а вот в этот раз мне лень было искать

[belo4ka76]

Тигря, такие вещи не искать, их ЗНАТЬ надо

[ширин(сладкая)]

бело4ка-припево4ка, вот и я подумала...и чего это не которые молчат...ага потом уже когда крокодильчики остыли до меня допёрло,что можно оторвать,но блин хочется же сразу и красиво...

[belo4ka76]

ширин(сладкая), хочется же сразу и красиво...
вот это - правильный подход, это я понимаю
я вот, если приходится выбирать между красотой и "сразу!", выбираю, без сомнений

...

СРАЗУ! и плЮвать на красоту!
и -НЕОЖИДАННО - по теме: я смазываю бумагу, так все-таки меньше риска прилипания, и даже если прилипнет, то проще отделить

[ширин(сладкая)]

бело4ка-припево4ка, вот и я думаю..муж попросил чего нибудь по стряпать...наверно буду бумагу смазывать ...или по старинке-без бумаги, просто на противне...

[belo4ka76]

ширин(сладкая), я всегда использую бумагу по причине лени - противень потом мыть не надо. даже если прилипло - без проблем вместе с бумагой переложила на стол, спокойно подождала, пока остынет, срезала корж с бумаги, бумагу выкинула - всё
если на противне, то как срезать, учитывая что края противня выше основной части, где корж (нож как выгибать?)? и если сразу не снять, то корж еще от горячего противня может и дополнительно подсохнуть - надо? и отдирать потом все от противня - удовольствие ниже среднего, имхо

[ширин(сладкая)]

бело4ка-припево4ка, я обычно противень чуть чуть мукой присыпаю и всё замечательно отстаёт...

[belo4ka76]

ширин(сладкая), если будет жидкое тесто или не запорошишь какое-нить место - не отстанет. иногда надо толстый слой муки - на вкусовых качествах сказывается
ну и главнейший аргумент "за" бумагу - не надо мыть противень. только сполоснула и всё
но ваще-то. конечно, колхоз - дело добровольное

[ширин(сладкая)]

бело4ка-припево4ка, я тоже за бумагу....но..у нас хорошей не найти..

[belo4ka76]

ширин(сладкая), ну, как я уже писала выше, я "за" бумагу, пусть даже не самую высококачественную и высокодорогую, кстати - все-равно, используя бумагу, имеешь меньше проблем, чем без нее

[ширин(сладкая)]

бело4ка-припево4ка, убедила...

[Тигря]

бело4ка-припево4ка, все, стыднА

ширин(сладкая), а я все стеснялась спросить - какой у тебя город?

[ширин(сладкая)]

Тигря, свердловская обл. город новая ляля (уверенна ничего не говорит...)

[belo4ka76]

ширин(сладкая), думаю, все кулинарные аргументы (ровно срезать низ, отсутствие избытка муки на дне коржа, не пересушить выпечку) - ничто по сравнению с веским "не надо мыть противень"

[Тигря]

ширин(сладкая), ага... только область))))
Я думала - у тебя там типа шутка такая - странное название для города)))

[ширин(сладкая)]

Тигря, погугли если есть желание...там и фотки нашего города есть)))

[ширин(сладкая)]

бело4ка-припево4ка, ты руками моешь или в машинке...я вот руками, поэтому таки да.. аргумент железный...